Foi à la vénitienne.

Pour une personne: 300gr de foie de veau, plus doux et plus maigre. Je le coupe en lamelles.

Je fais revenir dans une poêle à part 3 oignons blancs, quand ils sont bien moux, j’ajoute le foie avec du poivre et du sel en abondance. Je mélange le tout jusqu’à ce que le foie soit cuit et rosé. A servir avec de la polenta chaude, blanche ou jaune.