Higado a la veneciana.

Para una ración se necesitan: 300 gr de higado de ternera, ya que es más dulce y la carne magra.

Se corta en láminas, por otra parte se salta en la sartén tres cebollas blancas, cuando estén pochadas añadir el higado, hechar abundante pimienta y sal. Mezclar todo hasta que el higado esté hecho y rosado. La polenta (mezcla de harina y agua) será la única guarnición, puede ser blanca o amarilla